“lardar(e) o pipirit(e)”

RUSSULA DELICA FRIES

 

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SI RICONOSCE PER:

Cappello: largo 5-16 cm, duro e compatto, convesso con depressione centrale, bianco o biancastro, poi screziato di ocraceo-chiaro e coperto di terriccio e foglie secche, col margine prima involuto e ondulato, poi spesso e fessurato.

Lamelle alquanto rade, grosse, spesso bifide, biancastre, poi color crema con riflessi glauchi o verdastri.

Gambo duro e corto, subconcolare al cappello, prima satinato, poi rugoso.

Carne dura, bianca, lievemente bruno-rossiccia all’aria. Odore salmastro o fruttato nelle lamelle del fungo giovane, di pesce in quelle del vecchio. Sapore acro-mite.

Commestibile