“vissinied”

LYCOPERDON FURFURACEUM
(sinonimi: Vescia piccola - vescia polverosa - vescia rosata)
 

Clicca per visualizzare la foto

SI RICONOSCE PER:
la tipica forma a sfera delle vesce e per la piccola dimensione dei suoi carpofori, che non superano i quattro centimetri di diametro.
Altra caratteristica di questo fungo, che ha interesse gastronomico soltanto per quanto si riferisce agli esemplari molto giovani, è rappresentata dalla forfora bianca che copre tutta la vescia formando una serie di piccole aculei caduchi dall’aspetto soffice.
La forma esatta di questo fungo è quella di una piccola pera capovolta, terminante in un’appendice simile a un grosso gambo che alla base finisce con un cordone di micelio.
Nella prima fase di sviluppo il lycoperdon furfuraceum è di color bianco leggermente sfumato in rosa oppure in grigio, mentre nella fase adulta si fa giallastro, perde buona parte degli aculei e la sua superficie assume una particolare setosità, quasi brillante.
Una volta giunto a completa maturazione, attraverso un opercolo che si apre alla sommità del carpoforo, le spore vengono disperse.
La carne è bianca e soda in un primo tempo, quindi gialla e infine bruna, perciò immangiabile.
Tra il cappello e il gambo non esiste alcuna divisione, ma la carne delle due parti del Lycoperdon furfuraceum presenta una diversa consistenza: più compatta quella della parte superiore, spugnosa quella della parte più bassa del carpoforo.
Odore e sapore di questo fungo sono leggeri, gradevoli.

SI PUO' CONFONDERE CON:
il Lycoperdon gemmatus e il saccatum di dimensioni maggiori del furfuraceum (fino a otto centimetri di diametro), che non presentano la lieve sfumatura rosa che contraddistingue quasi sempre questo ultimo fungo.
Il Lycoperdon gemmatus, nella fase giovanile, può essere consumato crudo, in insalata, e regge bene il confronto, in fatto di sapore, con la squisita Amanita caesarea o “ovulo buono”.