“Nurdinet(e)”

CLITOCYBE ODORA
(sinonimi: agarico fragrante - clitocibe profumata - agarico odoroso)
 

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SI RICONOSCE PER:
il cappello che dapprima è convesso, quasi appuntito, e poi si appiena conservando un lieve umbone al centro circondato da una leggera depressione a corona; l’orlo è ondulato e asciutto mentre il resto del cappello è sempre umido e liscio.
Tipico di questo fungo è il colore, verde tenero sfumato in azzurro nella prima fase di sviluppo e infine di un verde più chiaro, sfumato in ocra o in giallognolo.
Qualche volta, l’umbone centrale conserva una decisa sfumatura bluastra, mentre in altri esemplari è l’umbone ad acquistare una tonalità ocra piuttosto vivace.
Le lamelle sono piuttosto rade, sottili e basse, leggermente decorrenti lungo il gambo, verdastre, con una leggera tonalità azzurrognola.
Il gambo non è molto alto, circa quattro centimetri, di forma cilindrica, con il piede un po’ ingrossato e ricoperto di lanugine bianca; lo stipite è di colore biancastro nel fungo giovane e di tonalità un poco più chiara del cappello negli esemplari ben sviluppati.
La carne è bianca, sfumata in verde, tenera nel cappello e un po’ fibrosa nel gambo che è pieno quando la Clitocybe odora è in fase di sviluppo e si fa cavo allorché il fungo è maturo.
L’odore di questa specie, tanto insolita per il suo colore, è dei più caratteristici e richiama quello dell’anice; il sapore è leggermente amarognolo.
 

SI PUO’ CONFONDERE CON:
la Clitocybe suaveolens che odora anch’essa di anice, ma è di colore bruno-ocra; vive sotto gli abeti e non viene raccolta e consumata perché non si danno notizie sulla sua commestibilità, anche se con ogni probabilità si tratta di una specie innocua.