“addinaz”

CANTHARELLUS CIBARIUS
(sinonimi: galletto - cantarello - cantarello cibario - gallinaccio - gallinella - fungella)
 

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SI RICONOSCE PER:
il caratteristico cappello meno intenso che ricorda le corolle e la forma di tromba, con il margine ondulato e lobato, un po’ come i fiori del nasturzio.
Il colore di questo fungo (il cui diametro vario da 3 a 10 centimetri) va dal giallo vivo all’arancio più o meno intenso;la cuticola è liscia, ma quando si bagna ricorda al tatto la pelle di daino inumidita.
Lamelle della stessa tinta del cappello, simili a pieghe che si ramificano e si arricciano verso il bordo del cappello stesso, formando una specie di reticolo simile a una decorazione.
Il gambo del corpo fruttifero del Cantharellus cibarius forma praticamente corpo unico col cappello, secondo una linea sinuosa ed elegante; l’altezza dello stipite, ossia del gambo, varia da 3 a 5 centimetri e il suo diametro è di uno o due centimetri; la carne del gambo è soda, bianca, con sfumatura gialla appena sotto l’epidermide; la carne del cappello è in vari toni di giallo.
 

SI PUO’ CONFONDERE CON:
il Cantharellus pallidus che ha identica forma ma è di colore bianchiccio con sfumature color lilla ed è definito “non commestibile”; comunque il Cantharellus pallidus è pressoché inesistente in Europa mentre è comunissimo in Giappone.