“Natalin(e)”

CLITOCYBE INFUNDIBULIFORMIS
(sinonimi: Imbutino - fungo a imbuto)
 

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SI RICONOSCE PER:
la caratteristica forma a imbuto del suo cappello, che può raggiungere il diametro di dieci centimetri e che presenta sempre una marcata depressione centrale arricchita da un piccolo umbone.
La cuticola è serica oppure vellutata, in varie tonalità di ocra: dal nocciola al fulvo.
L’orlo è leggermente festonato e un poco ondulato, con un movimento che richiama il profilo di certi fiori.
Le lamelle sono piuttosto basse e fisse, decorrono lungo il gambo e il loro colore tocca varie tonalità biancastre.
Il gambo è cilindrico, molto slanciato, più sottile in alto e rigonfio alla base; verso il piede conserva i residui cotonosi del micelio che conglobano aghi e fili d’erba; sul gambo non sono presenti né anello né volva.
La carne di questo ottimo fungo è molto spessa verso il centro del cappello e sottile attorno all’orlo; quella del gambo è un po’ fibrosa; l’odore ricorda quello delle mandorle amare, il sapore è lievemente acidulo.

SI PUO’ CONFONDERE CON:
due specie commestibili, ossia la Clitocybe vermicularis, che cresce generalmente in primavera sotto le conifere, e la Clitocybe squamulosa che al centro del cappello non reca l’umbone che è presente, invece, nella infundibuliformis.
Altrettanto simile la Clitocybe incilis, da considerarsi “sospetta” in quanto non esistono prove certe sulla sua commestibilità, che spunta sotto le conifere ed è di colore bruno con lamelle color paglia.